挂霜圆柿饼/甜蜜动人挂霜圆柿饼

≮功效≯

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云“一日一苹果，医生远离我。”但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。

柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食时，对预防碘缺乏也大有好处。

柿饼柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥主要功效食疗功效适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者。

1. 柿饼能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2. 柿饼含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

3. 柿饼中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止泻的功效；

4. 柿饼有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。药用价值【性味归经】味甘涩、性寒，无毒。入胃、大肠经。【功用主治】润肺，涩肠，止血。用于治疗吐血，咯血，血淋，肠风，痔漏，痢疾。【药用选方】

1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。（《丹溪纂要》）

2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。（《滇南木草》）

3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶（去毛）、白果肉（去衣）、熟地各四两，生姜皮一两（炒焦黑），百部五两，天门冬、麦门冬（俱去心）各六两。用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。  柿子性寒，具有清热止渴、润肺止咳、凉血止血的功效。《名医别录》说：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”民间也常以鲜柿1～2只，去皮生食，作为热渴、口疮、燥咳和吐血病人的辅 助治疗食品。柿子能“补虚劳不足  

   柿饼柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。鲜柿制成的柿饼，则四季都有，所以更为常用。 

  干咳无痰，可将两个柿饼挖去核，加入川贝粉9克，蒸熟，早晚各吃1 枚；久咳不愈且大便干燥的，用蜂蜜水冲服。此方也可用于小儿百日咳。 恶心呕吐，可取柿饼2枚，切碎，拌在米中蒸熟，连吃两天； 如兼轻度腹泻，宜将柿饼烧焦存性，研成细未，每次用开水送服 6克，日服3次。  柿子性寒，阳虚体弱的人，或妇女产后，均不宜食用。即使是健康人，吃得太多，也会影响消化，引起腹胀。

  柿子含鞣质，多食则感口涩、舌麻，还会使肠液分泌减少而引起便秘。鞣质易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者更不能 过食柿子。 

   在空腹时切忌大量食用柿子。因为柿子含有较多的柿胶酚、单宁和胶质，这此物质遇到较多的胃酸就会形成不溶性沉淀，若颗粒小，可随大便排出体外，若沉淀多，结成大块，不易排出，就可能形成胃结石。在空腹时，胃酸浓度相对较高，此时大量吃柿子，更容易形成胃结石。所以说，柿子虽好，不宜多吃。你喜欢吃柿饼吗？为什么柿饼外面都有一层白粉？你也许以为这是为了防止柿饼互相粘结而涂上的淀粉，所以在吃柿饼时，竟把这层白粉洗掉。其实，这是柿饼在加工过程中自然生成的东西。

因为，在新鲜的柿子里含有水分，还含有葡萄糖和果糖等。当它晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗到表皮上来。这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗到柿饼的表皮时，就抓住空气中的水分，因而被水分溶解而粘附在柿饼的表皮上，好象蜜饯外面的糖浆。葡萄糖的甜味不如果糖，但是却不容易抓住空气中的水分，它渗到柿饼表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的。现在你该明白了，原来这层白粉是葡萄糖粉末，怪不得味道是甜滋滋的，人们又叫它做柿霜。你再吃柿饼时，可不要把这层柿霜洗掉，它里面含有丰富的营养。1、不宜空腹吃 饥饿时胃酸增多浓度高，而柿子含有大量的单宁、胶质及可溶性收敛剂等成分，若与高浓度胃酸 相遇，可能结成结石，如果结石成大块就会堵塞幽门，升高胃压，引起胃胀胃痛，严重时还会造成胃结石、胃溃疡、 胃出血、胃穿孔等症。 　 2、不宜大量吃  柿子含糖量高，多吃对牙齿、口腔不利，并影响食欲。另外，柿子的鞣酸等还会影响人体对钙、 镁等的吸收，易使人营养不良。3、不宜连皮一起吃  柿子中的一些遇酸沉淀物主要都在柿皮中，连皮一起吃无形中就增加了发病的机会，易致腹 痛，恶心等症。4、不宜与螃蟹同吃  柿子与螃蟹作用后会抑制消化液的分泌，影响健康。另外，因两者同属凉性食物，食用后可 引起胃肠疾病，故不宜同吃。  5、不宜与地瓜同吃  地瓜（红薯白薯）、山芋都不能与柿子同食柿子中含有大量的单宁和果胶，而地瓜的主要成份是淀粉，吃了以后胃里会产生大量的胃酸，胃酸与单宁和果胶会发生凝聚作用，形成胃柿石。大的胃柿石会刺激胃而致胃出血、胃溃疡等。  6、不宜与海味同吃  柿子中的鞣酸能够与鱼、虾等食品中的蛋白质及钙盐一起形成一种沉淀物