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它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。碧根果（PECAN，又名美国山核桃（Carya illinoensis Koch ）、长寿果）属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,碧根果果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。碧根果外形是长椭圆型的干果，原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一，其种仁有优异的食疗保健价值。
优质碧根果皮很薄，可以用手剥开。果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。
可食部分的果仁，状如人脑，营养极为丰富，除含有40—50％的油脂外，还含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C、E等。长寿果具有润肠通便、滋阴润肺、养液滑肠等作用。因其含有大量的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能够有效的润滑大肠，从而可以预防便秘、缓泻且不伤正气，特别适用于年老体弱、产后病后的大便秘结者。
2、 提高大脑的生理功能
长寿果含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。
3、 降低胆固醇
长寿果中所含的不饱和脂肪酸会与其它物质相结合，其亚油酸和亚麻酸能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢后排出体外，从而起到降低血液中胆固醇的作用。
4、美容养颜、保护视力
长寿果中含有大量的维生素E，能够增强人体细胞的活力，对防止动脉硬化，延缓人的衰老具有很大得作用。碧根果属胡桃科的山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，原碧根果产地北美大陆的美国和墨西哥北部，因此它也叫美国山黑桃，现已成为世界性的干果类树种之一。由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特别好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间。
在我国碧根果产地哪儿最出名呢？碧根果产地于澳洲，北美等国家，在我国最著名的碧根果产地为新疆，它是我国新疆维吾尔自治区区特产，浙江省也有开始少量试种，其果实营养丰富而味美。所以说碧根果是不可多得的美味干果。碧根果含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
说完了碧根果产地，我们在说说它的营养价值，碧根果中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效。神经衰弱，失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可收滋补治疗。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。
碧根果仁肉质介于大核桃与小核桃之间，其种仁有优异的食疗保健价值。建议每天吃几颗经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈
赠亲友之高档礼品。 经典司康饼，美国山核桃面包三明治，美国蓝莓核桃松饼，碧根果西梅布朗尼等都是以碧根果仁作为原料之一烘焙而成。
1、挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2、碧根果有大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3、碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。
4、碧根果籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已经严重变质，不能食用。
碧根果营养价值高又方便易剥，越来越受到国人的追捧喜爱，也是送礼佳品，不过这里小编提醒大家，好吃也不能过量，每天吃五六颗就可以了。 碧根果营养价值甚高
1、碧根果的果仁富含丰富蛋白质以及人体必需不饱和脂肪酸，补肾、补中、健脑、益气，脑力劳动者、学生、青少年、白领人士、孕妇都适合；2、碧根果仁有降低胆固醇、防止动脉硬化的护肝作用；此外，糖尿病人士食用有治疗功效，癌症患者食用能镇痛止痛；
3、碧根果仁含有的大量维生素，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，常吃使皮肤滋润光滑，富于弹性；
4、嚼食碧根果仁，有缓解疲劳和压力的作用。碧根果营养极为丰富，除含有40—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b
1、b2、e等。碧根果仁中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，能减少肠道对胆固醇的吸收，还可供给大脑基质的需要，果仁所含的微量元素有益于脑的营养补充，常食有健脑益智作用。
核桃营养价值也是极高的，核桃富含丰富的亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B
1、维生素B
2、维生素B6等成分，具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效，和碧根果的营养价值十分相似，但是脾胃不好的人，核桃是不能多吃的，容易引起了消化不良。相反，阳虚体质或者脾胃不好的人更适合吃碧根果。
碧根果和核桃，相对热量，碧根果要低些，而核桃更高些，所以碧根果和核桃营养价
香脆营养碧根果长寿果500g
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