老妈兔头的做法培训

 老妈兔头是一道四川省特色传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头分五香麻辣两种口味，鲜而不腥，色香味形俱佳。经过数小时烹饪出来的兔头味道醇香,滑嫩爽口.兔头的肉质饱满,吃起来极其过瘾，四川老妈兔头,四川小吃的一绝!味道辣香,辣在前,香在后,回味更是无穷。

理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。

实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；

开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。

培训内容

 

1.老妈兔头的系统性制作步骤； 　　2.老妈兔头秘制配料、香料的选购； 　　3.老妈兔头食材的预加工实操； 　　4.老妈兔头味型实操确定； 　　5.老妈兔头系列味汁的实操调制； 　　6.老妈兔头加工的基本工艺实操； 　　7.老妈兔头的拌料实操； 　　8.老妈兔头系列调味的注意事项；

 

师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术

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