巴氏杀菌的工作是温度控制仪将设定的PU值（是巴士杀菌单位，在60°下经历1分钟所引起的灭菌效应为一个巴氏杀菌单位，即一个PU值）转化为各温区水槽的实际控制温度曲线，通过对温度的检测精确控制各温区的温度变化，主传动电机带动上下两层输瓶链网将产品依次经过三个温区的逐级升温预热、两个温区的杀菌和三个温区额逐级降温冷却过程，达到将产品杀菌又冷却至室温以保持风味特性的目的。（当然，根据设计的不同，杀菌机的温区也有差别）传动装置的是借助不锈钢链板或网链，将包装好的产品缓慢地传送并穿过隧道进行杀菌处理。 双层酱腌菜巴氏杀菌机 酱菜杀菌设备适合于软包装蔬菜制品的灭菌，低温肉制品包装后的二次灭菌，也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。适用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌。该机还适用于果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。
双层酱腌菜巴氏杀菌机 酱菜杀菌设备特点：
1.整机采用不锈钢制造，符合GMP\HACCP的认证要求；
2.杀菌温度均一，产品品质如一；
3.设备采用进口调速器，传送带步进速度，精确度高；
4.双层酱腌菜巴氏杀菌机 酱菜杀菌设备节省劳动力，提高生产效率，使产品口感、色泽一致，保持原有营养素；
5.设备运行平稳，安全可靠，关键部位采用进口配件，确保产品质量；
