四川的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；该地区人们也十分喜爱吃兔肉，尤其是喜爱烹饪和品尝一种名为“冷吃兔”的菜肴，几乎家家都会做，人人都爱吃。冷吃兔还有一个特点，不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头，自贡人用一种特殊的方式把所有骨头一起拉出来，这也是冷吃兔出名的原因之一。
理论讲解：1.由师傅介绍项目技术所需原材料。
实操指导：1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导；3.学员实战操作，老师在旁指导，随时指出失误操作；4.操作流程回顾，反复练习；5.制出成品，老师品尝总结；
开店指导：1.开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、采购；2.讲解开店常用的营销方法；3.开店成本的把控。
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培训内容 |
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1.自贡冷吃兔的系统性制作步骤； 2.自贡冷吃兔配料、香料的选购； 3.自贡冷吃兔食材的预加工实操； 4.自贡冷吃兔味型实操确定； 5.自贡冷吃兔系列味汁的实操调制； 6.自贡冷吃兔加工的基本工艺实操； 7.自贡冷吃兔的拌料实操； 8.自贡冷吃兔系列调味的注意事项； |
师资优势：汇集名厨授课，学校品牌保证，巴蜀风味，正宗技术
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